Sushis

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Le sushi, un des produits Japonais par excellence.

La confection des sushis, des makis et des sashimis est tout un art au Japon, ces petites bouchées se sont bien démocratisées depuis le Vème siècle, pour notre plus grand bonheur ou pour notre plus grand malheur, seul l’avenir nous le dira, mais il serait vraiment « pitoyable » que le sushi devienne un produit de masse en perdant de sa qualité.

Les sushis offrent des expériences culinaires uniques puisqu’il existe une multitude de variétés de sushis, les faire soi-même permet d’innover dans la découverte de nouvelles saveurs encore faut-il utiliser les bons ingrédients de base.

Nous vous proposons un large choix de riz à sushis car seul le riz à sushis rond, court et qui reste collant permet la confection des sushis, des vinaigres de riz pour sushis dont du tamari qui vont apporter les saveurs bien spécifiques et reconnaissables des sushis, diverses sauces, du wasabi, des graines de sésame, du gingembre, des feuilles d’algues nori ou de soja, des nattes en bambou ainsi que des moules à sushis.

Quant à la dégustation des sushis, si vous souhaitez la réaliser dans les règles Japonaises de bases, il y a un protocole à respecter :

  • Les sushis se mangent soient avec des baguettes (qui en aucun cas ne doivent être piquées dans les sushis), soient avec les mains
  • Le sushi se mange en une seule bouchée !
  • Commencez par les poissons les moins forts, c’est-à-dire les poissons blancs
  • Continuez avec les poissons les plus forts comme le thon ou le saumon par exemple, d’ailleurs les poissons rouges se dégustent souvent après les poissons blancs ou argentés
  • Terminez avec les sushis aux œufs par exemple
  • Entre chaque bouchées de sushis aux ingrédients différents, mangez du gingembre marinés afin de nettoyer votre palais et d’apprécier ainsi les nouvelles bouchées !
  • Pour tremper vos sushis dans la sauce soja qui doit se trouver dans une coupelle prévue à cet effet, veillez à les tremper légèrement et éviter de tremper le riz, logiquement seul le poisson doit être trempé dans la sauce soja (donc idéalement tremper le côté du sushi)
  • Pour le wasabi, si les sushis ont été bien préparés, en principe, pour la plupart, ils en contiennent déjà donc il est inutile d’en rajouter, sinon il suffit d’en mettre peu dans votre assiette surtout si vous utilisez du véritable wasabi et non du raifort

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