Bases de soupe

  • Dashi instantanée à la bonite 40g

    Dashi instantanée à la bonite 40g

    Le dashi s'utilise au Japon principalement pour la préparation des différentes soupes et bouillons, comme la fameuse soupe miso.

    4,95 €

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  • Dashi à l'algue Kombu en poudre 16x8g

    Dashi à l'algue Kombu en poudre 16x8g

    Dashi Japonais authentique à l’algue kombu en poudre. Très pratiques, ces 16 sachets de 8 grammes vous permettent de réaliser "LE" bouillon de base de la gastronomie Japonaise.

    6,70 €

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  • Base de soupe Hon Tsuyu 30cl - Kikkoman

    Base de soupe Hon Tsuyu 30cl - Kikkoman

    Goût profond et intense des saveurs du Japon avec cette base de soupe Hon Tsuyu!

    6,99 €

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  • Base de bouillon Kombu Tsuyu No Moto - 50cl

    Base de bouillon Kombu Tsuyu No Moto - 50cl

    Ce dashi Japonais concentré sans bonite à l’algue kombu, à la sauce soja et aux champignons shiitaké apportera des saveurs profondes à de très nombreuses préparations.

    9,50 €

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  • Dashi Ninben Shiro 50cl

    Dashi Ninben Shiro 50cl

    Aussi utilisé que nos « bouillons de volaille », ce Dashi Ninben Shiro de bouillon de bonite, de kombu et de champignons shiitaké est prêt à l’emploi.

    8,99 €

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  • Base de soupe pour ramen - 250ml

    Base de soupe pour ramen - 250ml

    Cette préparation à diluer à chaud, saveur shoyu de chez Kikkoman va exalter vos soupes ramen mais aussi de nombreuses préparations dont vos plats de nouilles udon ou soba.

    6,57 €

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  • Dashi de bonite en poudre - 48g

    Dashi de bonite en poudre - 48g

    Ce dashi de bonite en poudre, appelé dashi no moto, constitue la base de la cuisine Japonaise pour l’élaboration du bouillon dashi qui sert à de multiples recettes, un peu comme nos cubes de bouillon ! Sachet de 8 sticks de 6g.

    4,50 €

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  • Dashi liquide au miso - 340g

    Dashi liquide au miso - 340g

    Sublimez vos plats avec ce bouillon miso au dashi authentique, riche en saveurs uniques de la cuisine japonaise traditionnelle, pour une expérience culinaire inimitable.

    5,90 €

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  • Dashi en granulés 1Kg

    Dashi en granulés 1Kg

    Ce paquet de 1 kg de dashi de bonite appelé "dashi no moto" est incontournable si vous souhaitez préparer le délicieux bouillon Japonais qui sert de base à la réalisation de très nombreuses préparations ! On peut citer la soupe miso, les nouilles Japonaises, les tokoyaki, l’okonomiyaki etc.

    23,00 €

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  • Concentré de bouillon pour Udon 8 X 8gr

    Concentré de bouillon pour Udon  8 X 8gr

    Concentré de bouillon pour Udon, à base de bonite et de sauce soja.

    6,49 €

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  • Kombu Tsuyu YAMASA , Sauce soja pour nouille 300ml

    Kombu Tsuyu YAMASA , Sauce soja pour nouille 300ml

    Un concentré multi-usage à base d'algue kombu et de sauce soja.

    5,45 €

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  • Dashi au Konbu, assaisonnement pour soupe - 7 dosettes de 6gr - 42gr

    Dashi au Konbu, assaisonnement pour soupe - 7 dosettes de 6gr - 42gr

    Ces 7 sachets de 6 grammes sont très pratiques pour préparer un délicieux dashi konbu, le bouillon de base Japonais aux algues qui vous servira à de très nombreuses préparations.

    3,45 €

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  • Dashi au Konbu, assaisonnement pour soupe 1kg Shimaya

    Dashi au Konbu, assaisonnement pour soupe  1kg Shimaya

    Le dashi au Konbu sera idéal pour préparer les légumes et surtout, pour servir comme base de soupe.

    28,90 €

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  • Soba Tsuyu: assaisonnement pour nouilles - 300ml

    Soba Tsuyu: assaisonnement pour nouilles - 300ml

    Cette base de soupe en bouteille de 500 ml au goût intense et subtil est l’assaisonnement idéal pour la préparation de délicieuses soupes Japonaises à base de nouilles soba mais aussi pour de nombreuses recettes Japonaises.

    5,95 €

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Le dashi au Japon

Le bouillon de base au Japon qui s’appelle « dashi » s’utilise dans un nombre important de recettes Japonaises traditionnelles. Il existe différentes formes de dashi, que vous retrouverez sur notre site : le dashi en poudre, liquide ou bien encore en granules.
Mélangé à du miso, le dashi permettra de préparer la fameuse « soupe miso » mais on pourra bien entendu l’utiliser sans ajout de miso pour préparer de délicieuses soupes de nouilles par exemple.
L’authentique dashi Japonais se compose de bonite séchée et d’algue konbu, mais on trouve d’autres bases de soupe sous la dénomination de dashi qui se composent d’ingrédients différents.

En dehors du dashi, vous trouverez sur notre site dans cette rubrique des bases de soupe spécifiques aux nouilles somen, soba, un concentré de bouillon pour udon et ramen, de quoi régaler les papilles des grands comme des petits qui vont apprécier des soupes aux saveurs originales et inédites !

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