Soupes

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Soupe miso et ramen : les deux soupes mondialement connues les plus populaires au Japon.

La soupe miso ou l’ingrédient de base est précisément le miso, cette pâte de soja, d’orge ou de riz fermentée est consommée dès le petit déjeuner au Japon et la soupe ramen, cette soupe de nouilles déclinée sous de multiples déclinaisons est elle aussi un plat de base incontournable au Japon, ces soupes Japonaises offrent des saveurs bien spécifiques et inédites et elles existent sous différentes versions.

Les soupes sont adulées par les Japonais, il est rare qu’un Japonais reste une journée sans manger une soupe, elle est consommée comme une boisson, il y a même un musée du râmen près de Tokyo.

Ces deux soupes sont des parties intégrantes et incontournables de la gastronomie Japonaise.

Quant au bouillon de base de la cuisine Japonaise il y a le dashi, utilisé comme l’est notre bouillon de volaille, de légumes ou de bœuf, le dashi est d’ailleurs la base de la soupe miso.

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