Miso

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Miso : cette pâte fermentée au goût prononcé est un condiment salé très utilisé dans la cuisine Japonaise.

Il existe différents types de miso et plus celui-ci sera fermenté, plus il aura un goût prononcé et salé et sa couleur sera foncé.

Le miso rehausse de nombreuses préparations, très bon substitut du sel,  il est très utilisé dans les soupes, les bouillons dont la fameuse et délicieuse soupe Japonaise miso mais aussi dans les sauces, pour les marinades, les vinaigrettes, le tofu, avec de la viande, du poisson, des volailles etc.

Condiment ou base, le miso a des propriétés nutritionnelles importantes, cette pâte Japonaise est incontournable dans la cuisine Japonaise et son utilisation au Japon est quotidienne, dès le petit déjeuner d'ailleurs !

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