Bonite

Bonite : Pour des saveurs culinaires uniques à découvrir absolument !

La bonite est un poisson très proche du thon, sa chair est rose et ferme quant au nom Katsuobushi, c'est le nom Japonais donné à une préparation de bonite séchée. La bonite est en effet un des ingrédients de base dans la préparation du dashi, un bouillon Japonais incontournable si vous souhaitez découvrir la cuisine Japonaise. 

La bonite apporte une saveur unique à de nombreuses préparations, saveur dite "umami".

En dehors du dashi, la bonite est très utilisée dans les onigri, l’hikakko, sur du riz, avec du tofu dans des omelettes…et aussi dans de nombreux plats occidentaux.  De plus, maintenant, nous vous proposons aussi de la bonite de Bretagne, une bonite fabriquée artisanalement à Concarneau avec tout l’art et le savoir-faire Japonais.

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