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Riz japonais
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Riz Shinode spécial Sushi 500gr
Ce riz rond Shinode en sachet de 500 grammes est particulièrement adapté pour la préparation des sushis.
3,15 €
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Riz brun Koshihikari - 1 Kg
Riz brun de type Koshihikari, vendu en paquet de 1 kg. Un riz idéal pour accompagner un plat de viande ou de poisson.
9,00 €
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Riz sushi HARUKA 2X500gr
Riz japonais Haruka rond et gluant, idéal pour la préparation des sushis paquet de 1 kg soit 2 sachets de 500 grammes à l'intérieur de la boite pour un dosage pratique.
7,55 €
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Riz à sushis Hanabi 1kg
Ce riz à sushis Hanabi est idéal pour la réalisation de sushi mais aussi pour de nombreux plats Japonais.
5,10 €
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Riz gluant pour pâtisserie Hakubai Mochigome 2,27kg
Riz gluant conditionné en 2.27 kg pour la réalisation de délicieuses pâtisseries japonaises.
11,00 €
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Riz NISHIKI 2,5kg
Riz blanc gluant polyvalent pouvant servir à la confection des sushis ou comme accompagnement. Vendu en sachet de 2,5kg.
19,00 €
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Riz SHINODE 1 kg
Le riz Shinode, adapté pour la préparation des sushis, en sachet de 1kg.
5,55 €
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Riz japonais Koshihikari - 2 Kg
Riz de qualité présenté en paquet de 2kg. Le type de riz proposé ici est un Koshihikari, très renommé au Japon.
18,00 €
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Riz Oishiya pour sushi - 1kg
Ce riz rond et parfaitement collant sera idéal pour la réalisation de vos sushis et makis.
3,50 €
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YumeNishiki riz de qualité supérieure, type Koshihikari 1kg
Découvrez ce riz YumeNishiki à grain court très polyvalent et de haute qualité de type Koshihikari. Paquet de 1kg.
9,15 €
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Riz Koshihikari paquet de 5kg
Ce riz blanc Japonais Yumenishiki à grains courts de qualité super premium de variété koshihikari convient parfaitement aux sushis mais aussi à de nombreux plats. Ce riz très populaire au Japon conditionné en 5 kg est d’un bon rapport qualité/prix.
40,08 €
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Riz Obento pour sushis - 500g
Le riz à sushi Obento est parfait pour préparer des sushis savoureux grâce à sa texture collante et son goût subtilement sucré, idéal pour une cuisson parfaite en utilisant un cuiseur à riz.
3,75 €
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Riz Akitakomachi Shinmei 2kg
Ce sac contient 2Kg de riz Akitakomachi, un riz très connu au Japon.
20,10 €
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Riz précuit sous vide Wooke - 200g
Ce riz Japonais précuit sous vide pour une personne, vous permet de découvrir la texture et les saveurs uniques du riz Japonais en quelques minutes seulement !
2,98 €
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Riz Japonais Shinode paquet de 10kg
Pour accompagner de nombreuses préparations dont les sushis et makis, ce riz Japonais Shinode "Shinode sushi rice" sera parfait ! Conditionné en sac de 10 kg, il se conservera parfaitement à condition après ouverture de bien refermer le sac ou de le mettre dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de la lumière, des rayons directs du soleil et de l’humidité.
45,00 €
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Riz Kotobuki pour sushi - 1kg
Riz japonais idéal pour sushis et autres préparations culinaires, avec texture collante et saveurs subtiles, et conseils de cuisson pour un résultat parfait sans cuiseur.
4,00 €
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Riz à sushi 1Kg - Chiaki
Ce riz à sushi Okome est incontournable et fondamental dans la cuisine Japonaise !
4,60 €
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Riz Japonais Akita Komachi 5Kg
Cet authentique riz Japonais Akita Komachi de qualité supérieure à grain court, cristallin et rond présente des saveurs douces et parfumées très appréciées. Polyvalent, ce conditionnement en sac de 5 kg est idéal si vous consommez régulièrement du riz Japonais.
42,10 €
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Riz à sushi NISHIKI 1kg
1 kg de riz Nishiki déjà lavé, idéal pour la préparation des sushis et pour de nombreuses autres recettes japonaises.
9,55 €
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Riz Japonais Bio à grains ronds Okami - 1kg
Découvrez ce riz Japonica Bio exceptionnel de la marque Okami, un riz idéal pour les sushis et un risotto. Paquet refermable de 1 kg.
5,90 €
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Aliment incontournable de la cuisine Japonaise
Du bol de riz nature (non salé), en passant par le riz au curry Japonais, sans oublier les sushis, sahimis, onigiri, onigirazu, donburi…de nombreux desserts mais aussi dans la confection du vinaigre de riz, du mirin, du saké, du miso…, le riz se retrouve quasiment partout au Japon.
Un riz d’une teneur en amidon élevée pour une tenue irréprochable de vos préparations !
Nous sommes tous d’accord sur le fait que le riz Japonais « riz Japonica » présente la particularité d’être généralement court, rond et de rester brillant et « collant » ou « gluant » après sa cuisson, peu importe son utilisation, cela permet déjà de faciliter la tenue de vos diverses préparations comme les sushis ou les onigiri par exemple mais aussi pour pouvoir le manger avec des baguettes !
Plusieurs variétés pour différentes saveurs ?
La variété de riz la plus répandue et réputée au Japon est le riz koshihikari, bien évidemment, on peut aussi citer le akitakomachi, le nasuhikari et le hitomebore.
Quant aux saveurs des riz Japonais, tout dépend là aussi de l’assaisonnement que vous allez utiliser selon vos préparations, vos goûts et vos préférences gustatives, cependant, naturellement le riz Japonais reste parfumé.
Et sa cuisson ?
Le riz Japonais est un riz bien spécifique et c’est en partie pour cette raison que nous l’apprécions tant.
Sa préparation au Japon est en quelque sorte un rituel, ainsi, il existe plusieurs modes de cuisson possibles, nous pourrions parler plutôt de méthodes de cuisson d’ailleurs et c’est là que réside toute la subtilité et la complexité pour obtenir un riz Japonais réussit !
En effet, cela dépend de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre riz Japonais par rapport à votre recette du moment mais d’une façon générale cela demande du temps. Nous ne donnerons pas ici de méthodes de cuisson particulières, néanmoins, il est important de préciser que sa préparation avant (lavage, séchage, trempage…) et après sa cuisson (assaisonnement…) sont des étapes importantes. Dans un premier temps, il est vivement conseillé de s’équiper d’un cuiseur à riz, d’ailleurs de nombreux foyers au Japon en sont équipés car le riz est consommé plusieurs fois dans la journée et l’autocuiseur connait peu de répit.
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