Riz japonais

  • Riz Shinode spécial Sushi 500gr

    Riz Shinode spécial Sushi 500gr

    Ce riz rond Shinode en sachet de 500 grammes est particulièrement adapté pour la préparation des sushis.

    2,99 €

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  • Riz brun Koshihikari - 1 Kg

    Riz brun Koshihikari - 1 Kg

    Riz brun de type Koshihikari, vendu en paquet de 1 kg. Un riz idéal pour accompagner un plat de viande ou de poisson.

    5,95 €

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  • Riz à sushis Hanabi 1kg

    Riz à sushis Hanabi 1kg

    Ce riz à sushis Hanabi est idéal pour la réalisation de sushi mais aussi pour de nombreux plats Japonais.

    5,10 €

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  • Riz gluant pour pâtisserie Hakubai Mochigome 2,27kg

    Riz gluant pour pâtisserie Hakubai Mochigome 2,27kg

    Riz gluant conditionné en 2.27 kg pour la réalisation de délicieuses pâtisseries japonaises.

    11,00 €

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  • Riz sushi HARUKA 2X500gr

    Riz sushi HARUKA 2X500gr

    Riz japonais Haruka rond et gluant, idéal pour la préparation des sushis paquet de 1 kg soit 2 sachets de 500 grammes à l'intérieur de la boite pour un dosage pratique.

    5,70 €

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  • Riz NISHIKI 2,5kg

    Riz NISHIKI 2,5kg

    Riz blanc gluant polyvalent pouvant servir à la confection des sushis ou comme accompagnement. Vendu en sachet de 2,5kg.

    19,00 €

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  • Riz japonais Koshihikari - 2 Kg

    Riz japonais Koshihikari - 2 Kg

    Riz de qualité présenté en paquet de 2kg. Le type de riz proposé ici est un Koshihikari, très renommé au Japon.

    18,00 €

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  • Riz Japonais Akita Komachi 5Kg

    Riz Japonais Akita Komachi 5Kg

    Cet authentique riz Japonais Akita Komachi de qualité supérieure à grain court, cristallin et rond présente des saveurs douces et parfumées très appréciées. Polyvalent, ce conditionnement en sac de 5 kg est idéal si vous consommez régulièrement du riz Japonais.

    37,00 €

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  • Riz SHINODE 1 kg

    Riz SHINODE 1 kg

    Le riz Shinode, adapté pour la préparation des sushis, en sachet de 1kg.

    4,95 €

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  • YumeNishiki riz de qualité supérieure, type Koshihikari 1kg

    YumeNishiki riz de qualité supérieure, type Koshihikari 1kg

    Découvrez ce riz YumeNishiki à grain court très polyvalent et de haute qualité de type Koshihikari. Paquet de 1kg.

    8,95 €

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  • Riz Akitakomachi Shinmei 2kg

    Riz Akitakomachi Shinmei 2kg

    Ce sac contient 2Kg de riz Akitakomachi, un riz très connu au Japon.

    17,00 €

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  • Riz Oishiya pour sushi - 1kg

    Riz Oishiya pour sushi - 1kg

    Ce riz rond et parfaitement collant sera idéal pour la réalisation de vos sushis et makis.

    3,50 €

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  • Riz Koshihikari paquet de 5kg

    Riz Koshihikari paquet de 5kg

    Ce riz blanc Japonais Yumenishiki à grains courts de qualité super premium de variété koshihikari convient parfaitement aux sushis mais aussi à de nombreux plats. Ce riz très populaire au Japon conditionné en 5 kg est d’un bon rapport qualité/prix.

    33,00 €

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  • Riz à sushi 1Kg - Chiaki

    Riz à sushi 1Kg  - Chiaki

    Ce riz à sushi Okome est incontournable et fondamental dans la cuisine Japonaise !

    4,60 €

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  • Riz Japonais Shinode paquet de 10kg

    Riz Japonais Shinode paquet de 10kg

    Pour accompagner de nombreuses préparations dont les sushis et makis, ce riz Japonais Shinode "Shinode sushi rice" sera parfait ! Conditionné en sac de 10 kg, il se conservera parfaitement à condition après ouverture de bien refermer le sac ou de le mettre dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de la lumière, des rayons directs du soleil et de l’humidité.

    45,00 €

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  • Riz Japonais Bio à grains ronds Okami - 1kg

    Riz Japonais Bio à grains ronds Okami - 1kg

    Découvrez ce riz Japonica Bio exceptionnel de la marque Okami, un riz idéal pour les sushis et un risotto. Paquet refermable de 1 kg.

    5,90 €

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  • Riz à sushi NISHIKI 1kg

    Riz à sushi NISHIKI 1kg

    1 kg de riz Nishiki déjà lavé, idéal pour la préparation des sushis et pour de nombreuses autres recettes japonaises.

    5,50 €

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  • Riz précuit sous vide Wooke - 200g

    Riz précuit sous vide Wooke - 200g

    Ce riz Japonais précuit sous vide pour une personne, vous permet de découvrir la texture et les saveurs uniques du riz Japonais en quelques minutes seulement !

    2,98 €

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Aliment incontournable de la cuisine Japonaise

Du bol de riz nature (non salé), en passant par le riz au curry Japonais, sans oublier les sushis, sahimis, onigiri, onigirazu, donburi…de nombreux desserts mais aussi dans la confection du vinaigre de riz, du mirin, du saké, du miso…, le riz se retrouve quasiment partout au Japon.

Un riz d’une teneur en amidon élevée pour une tenue irréprochable de vos préparations !

Nous sommes tous d’accord sur le fait que le riz Japonais « riz Japonica » présente la particularité d’être généralement court, rond et de rester brillant et « collant » ou « gluant » après sa cuisson, peu importe son utilisation, cela permet déjà de faciliter la tenue de vos diverses préparations comme les sushis ou les onigiri par exemple mais aussi pour pouvoir le manger avec des baguettes !

Plusieurs variétés pour différentes saveurs ?

La variété de riz la plus répandue et réputée au Japon est le riz koshihikari, bien évidemment, on peut aussi citer le akitakomachi, le nasuhikari et le hitomebore.

Quant aux saveurs des riz Japonais, tout dépend là aussi de l’assaisonnement que vous allez utiliser selon vos préparations, vos goûts et vos préférences gustatives, cependant, naturellement le riz Japonais reste parfumé.

Et sa cuisson ?

Le riz Japonais est un riz bien spécifique et c’est en partie pour cette raison que nous l’apprécions tant.

Sa préparation au Japon est en quelque sorte un rituel, ainsi, il existe plusieurs modes de cuisson possibles, nous pourrions parler plutôt de méthodes de cuisson d’ailleurs et c’est là que réside toute la subtilité et la complexité pour obtenir un riz Japonais réussit !

En effet, cela dépend de l’utilisation que vous souhaitez faire de votre riz Japonais par rapport à votre recette du moment mais d’une façon générale cela demande du temps. Nous ne donnerons pas ici de méthodes de cuisson particulières, néanmoins, il est important de préciser que sa préparation avant (lavage, séchage, trempage…) et après sa cuisson (assaisonnement…) sont des étapes importantes. Dans un premier temps, il est vivement conseillé de s’équiper d’un cuiseur à riz, d’ailleurs de nombreux foyers au Japon en sont équipés car le riz est consommé plusieurs fois dans la journée et l’autocuiseur connait peu de répit.   

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