Riz à sushi

  • Riz NISHIKI 2,5kg

    Riz NISHIKI 2,5kg

    Riz blanc gluant polyvalent pouvant servir à la confection des sushis ou comme accompagnement. Vendu en sachet de 2,5kg.

    19,00 €

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  • Riz Shinode spécial Sushi 500gr

    Riz Shinode spécial Sushi 500gr

    Ce riz rond Shinode en sachet de 500 grammes est particulièrement adapté pour la préparation des sushis.

    2,99 €

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  • Riz à sushis Hanabi 1kg

    Riz à sushis Hanabi 1kg

    Ce riz à sushis Hanabi est idéal pour la réalisation de sushi mais aussi pour de nombreux plats Japonais.

    5,10 €

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  • Riz sushi HARUKA 2X500gr

    Riz sushi HARUKA 2X500gr

    Riz japonais Haruka rond et gluant, idéal pour la préparation des sushis paquet de 1 kg soit 2 sachets de 500 grammes à l'intérieur de la boite pour un dosage pratique.

    5,70 €

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  • Riz Koshihikari paquet de 5kg

    Riz Koshihikari paquet de 5kg

    Ce riz blanc Japonais Yumenishiki à grains courts de qualité super premium de variété koshihikari convient parfaitement aux sushis mais aussi à de nombreux plats. Ce riz très populaire au Japon conditionné en 5 kg est d’un bon rapport qualité/prix.

    33,00 €

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  • Riz Japonais Akita Komachi 5Kg

    Riz Japonais Akita Komachi 5Kg

    Cet authentique riz Japonais Akita Komachi de qualité supérieure à grain court, cristallin et rond présente des saveurs douces et parfumées très appréciées. Polyvalent, ce conditionnement en sac de 5 kg est idéal si vous consommez régulièrement du riz Japonais.

    37,00 €

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  • Riz Oishiya pour sushi - 1kg

    Riz Oishiya pour sushi - 1kg

    Ce riz rond et parfaitement collant sera idéal pour la réalisation de vos sushis et makis.

    3,50 €

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  • Riz à sushi NISHIKI 1kg

    Riz à sushi NISHIKI 1kg

    1 kg de riz Nishiki déjà lavé, idéal pour la préparation des sushis et pour de nombreuses autres recettes japonaises.

    5,50 €

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  • Riz Japonais Shinode paquet de 10kg

    Riz Japonais Shinode paquet de 10kg

    Pour accompagner de nombreuses préparations dont les sushis et makis, ce riz Japonais Shinode "Shinode sushi rice" sera parfait ! Conditionné en sac de 10 kg, il se conservera parfaitement à condition après ouverture de bien refermer le sac ou de le mettre dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, de la lumière, des rayons directs du soleil et de l’humidité.

    45,00 €

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  • Riz à sushi 1Kg - Chiaki

    Riz à sushi 1Kg  - Chiaki

    Ce riz à sushi Okome est incontournable et fondamental dans la cuisine Japonaise !

    4,60 €

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  • Riz Japonais Bio à grains ronds Okami - 1kg

    Riz Japonais Bio à grains ronds Okami - 1kg

    Découvrez ce riz Japonica Bio exceptionnel de la marque Okami, un riz idéal pour les sushis et un risotto. Paquet refermable de 1 kg.

    5,90 €

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  • Riz japonais Koshihikari - 2 Kg

    Riz japonais Koshihikari - 2 Kg

    Riz de qualité présenté en paquet de 2kg. Le type de riz proposé ici est un Koshihikari, très renommé au Japon.

    18,00 €

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  • Riz SHINODE 1 kg

    Riz SHINODE 1 kg

    Le riz Shinode, adapté pour la préparation des sushis, en sachet de 1kg.

    4,95 €

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Le riz est l’élément primordial pour l’élaboration des sushis puisque c’est lui qui va lier tous les ingrédients, encore faut-il acheter le bon riz !  

En effet, un riz à sushi de bonne qualité s'impose, c'est à dire avec un grain rond, court, qui deviendra gluant après la cuisson (ne pas confondre avec le riz gluant) tout en restant ferme et légèrement sucré, un niveau d’amidon relativement élevé est donc indispensable afin que les grains collent entre eux pour que vous puissiez former vos sushis mais aussi les saisir aisément avec des baguettes.

Important, le riz à sushi ne s’utilise en aucun cas nature après sa cuisson, il doit être assaisonné avec au minimum du vinaigre de riz, un peu de sel et du sucre, il existe aussi des assaisonnements tout prêt (vinaigre à sushi), ainsi, une fois assaisonné le riz à sushi devient le sumeshi.

Vous l’aurez compris, il n’y a pas de bon sushis sans bon riz peu importe les autres ingrédients que vous utiliserez ! Donc veillez à bien choisir votre riz, respecter les étapes de sa préparation, de son assaisonnement et de son façonnage.

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