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Sauce soja

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La sauce polyvalente par excellence !

Si la sauce soja a trouvé naissance en Chine, elle a été affinée et perfectionné au Japon (ajout de blé et moins salée) d’où son nom shoyu, ses arômes bien spécifiques et subtils font de cette sauce une des sauces les plus utilisées dans presque tous les plats Japonais et assaisonnements, elle remplace le sel et conserve toutes les saveurs des aliments.

Vous trouverez sur notre site des sauces soja spéciales sushis, légèrement plus douces que d’autres sauces soja avec des arômes sucrés-salés, elles ont la particularité de se marier à merveille avec les poissons crus et le wasabi. Quant aux « trempage » des sushis dans la sauce soja, c’est le poisson qui doit être légèrement trempé dans la sauce et non le riz !     

En dehors des sushis, les utilisations des sauces soja sont multiples :

- assaisonnement pour les viandes, poissons, légumes, riz, nouilles…

- marinades, sauces, base de bouillon…

- sauce dip

- utilisation dans certains desserts…

Il existe plusieurs variétés de sauce soja afin de répondre à toutes les demandes dont le tamari qui présente des saveurs plus intenses et la plupart du temps une teneur plus faible en gluten. Alors, sucrée ou salée, la sauce soja est une sauce à avoir toujours à portée de main !  


 

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