Miso
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La pâte fermentée incontournable au Japon depuis des milliers d’années !
Le miso est un des condiments de base au Japon, cette pâte de soja fermentée est relativement salée selon la durée de fermentation pouvant aller de 3 mois à plusieurs années et la variété et plus le miso aura fermenté, plus sa couleur sera foncée et son goût salé.
Le miso va rehausser la saveur de très nombreux aliments, il remplace aisément le sel et va trouver sa place dans de très nombreuses préparations comme par exemple la célèbre et traditionnelle soupe Japonaise miso, les bouillons, les sauces, les vinaigrettes, le tofu, la viande, le poisson, la volaille, les légumes, les marinades etc.