Miso rouge bio Hikari - 500g

Une pâte de miso rouge, pilier de la cuisine Japonaise

La pâte de miso rouge biologique est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Contrairement au miso blanc, cette version non pasteurisée et sans gluten a subi une longue fermentation, ce qui lui confère un goût plus prononcé.

Connue pour son utilisation dans la traditionnelle soupe miso, cette pâte de miso rouge est très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreux plats :

• Soupes miso
• Nouilles dont les ramen
• Risotto
• Bouillons
• Marinades et sauces
• Ragoûts
• Vinaigrettes
• ...et même certains desserts !

Que ce soit pour des plats japonais ou pour votre cuisine quotidienne, la pâte de miso rouge est un véritable atout.

Il est important de noter que la quantité de miso utilisée doit être ajustée, surtout pour le miso rouge qui a un goût plus fort et salé que le miso blanc. Il est recommandé de ne pas cuire le miso afin de préserver ses qualités nutritionnelles. Il suffit de le délayer dans de l'eau et de l'incorporer à vos préparations.

Hikari miso : alliance de tradition et d'innovation

Le miso est apparu dès le 7ème siècle au Japon, mais était réservé à la noblesse et aux samouraïs. Aujourd'hui, il est devenu un ingrédient de base de la cuisine japonaise et se décline en de nombreuses variétés.

La région de Shinsu, située au cœur des Alpes japonaises dans la région de Nagano, offre des conditions climatiques favorables à la production d'un miso naturel de grande qualité. Grâce à son climat frais et à ses ressources en eau et en air, cette région permet d'obtenir des ingrédients de grande qualité.

Hikari Miso est reconnu pour son savoir-faire unique qui allie tradition familiale et innovation dans la fabrication de ses misos. Le miso rouge biologique est conditionné dans un pot en plastique de 500g, à conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, il est recommandé de conserver la pâte de miso au réfrigérateur (6 mois maximum), dans l'emballage d'origine parfaitement fermé ou une boîte hermétique.

Date limite d’utilisation optimale : 31/05/2025

Ingrédients :

eau, soja bio(28%)*, riz bio *, sel, levure, culture du koji

Provenance :

Japon