Miso rouge Hikari - 400g

Miso rouge : un akamiso moyennement fort

Le miso rouge est une pâte à base de soja fermenté qui fait partie des ingrédients indispensables de la cuisine japonaise.

Son goût authentique est spécifique aux produits japonais, avec la renommée saveur "umami", qui n'est ni salée, ni sucrée, ni amère, ni acide, mais qui reste en mémoire de nos papilles.

Le miso rouge est fermenté plus longtemps que le miso blanc, ce qui lui donne une saveur plus salée et corsée.

Des utilisations multiples

• En assaisonnement
• En marinade, notamment pour les viandes
• En condiment
• En glaçage pour certains plats et desserts
• Dans des sauces...

Le miso est un ingrédient incontournable dans la cuisine japonaise, mais pas seulement, il s'intègre également dans différents types de cuisine et constitue une bonne alternative au sel.

Les plats les plus connus à base de miso au Japon sont

• La soupe miso bien sûr !
• Les plats de ramen et d'udon
• Préparations de poisson, viande, tofu, légumes, cakes, bouillons, soupes, purées...
• Glaces...

Le miso est sain et très riche en protéines, ce condiment japonais est donc particulièrement avantageux.

Il existe également en version affinée et en miso blanc, idéal si vous utilisez du miso pour la première fois.

Concernant son utilisation, il n'y a pas de règle précise, cela dépend de vos goûts et de la façon dont vous souhaitez l'utiliser. Notez cependant que le miso ne doit pas être porté à ébullition.

Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Une fois ouvert, il doit être conservé dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Date limite d’utilisation optimale : 03/04/2025

Ingrédients :

eau, fèves de soja 30%, riz, sel, alcool

Provenance :

Japon