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Yokan

Le yokan : la pâte de fruit à la Japonaise !

Souvent comparé à notre pâte de fruit mais avec des saveurs plus subtiles, le yokan est une pâtisserie Japonaise sucrée très appréciée fabriquée à partir de haricots rouges du japon (appelés azuki), gélifiés avec de l’agar-agar, un gélifiant naturel qui apporte tenue et fondant aux desserts. 

Il existe différentes saveurs de yokan, cette pâtisserie Japonaise se déguste traditionnellement autour d’une tasse de thé vert puisque l’alliance du yokan avec l’amertume du thé vert va exalter vos sens, à notre niveau le yokan s’apprécie à tout moment de la journée.

Les yokan avec les mochi et les dorayaki font parties des pâtisseries Japonaises très appréciées au pays du soleil levant.

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