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Wakamé

Algue comestible originaire d’Asie délicieuse et très populaire !

Relativement gélatineuse, l’algue wakamé offre des saveurs légèrement sucrées et très iodées (un peu comme l’huître), aux bienfaits nutritionnels non négligeables. Le wakamé s’utilise dans de très nombreuses préparations, notamment dans la célèbre soupe Japonaise miso ou dans des salades mais le wakamé se marie aussi à merveille avec du poisson et des légumes.  

Appelée encore fougère des mers en France, le wakamé est en autre riche en vitamines et en antioxydants. Omniprésente dans la cuisine Japonaise avec les algues nori et kombu, l'algue wakamé suite à la demande sans cesse croissante des consommateurs est maintenant cultivée sur les côtes Bretonnes.

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