Saké "Yamada Nishiki" Oséki 14.9% 300ml

La variété Yamada Nishiki est la meilleur qualité de riz pour la fabrication du saké.

Ce saké de type Tokubetsu Junmai est un saké sec qui accompagnera parfaitement les plats de viande comme les steaks, les teriyaki ou bien encore les plats mijotés. Il se dégustera frais, à 10 degrés environ, ou bien chaud, à 43 degré.

Le saké, boisson alcoolisée d'origine japonaise, est produit par fermentation de riz. Comme de nombreux éléments de la culture nippone, sa préparation est tout un art.

Lors de la fabrication du saké, le riz est d'abord poli, ensuite il est lavé, trempé et cuit à la vapeur d'eau. Puis il est ensemencé à l'aide de koji. Le koji est alors mélangé à du riz cuit, des levures, de l'eau et de l'acide lactique : on obtient le shubo. On ajoute au shubo du koji, du riz cuit et de l'eau pour donner le moromi.

C'est le moromi clarifié qu'on appelle saké. Santé !

Ingrédients :

Alcool de riz

Provenance :

Japon