Saké OZEKI DRY 14,5% 180ml

Un saké d’une bonne qualité dépend essentiellement de trois facteurs clés à savoir la qualité de l’eau, les compétences du maître-brasseur ainsi que la qualité du riz utilisé.

On peut utiliser une grande variété de riz spécial comme le Yamadanishiki ou encore le Gohyakumanngoku, mais en respectant les proportions requises (80% d’eau et 20% de riz).

Le riz est tout d’abord poli pour éliminer toutes les graisses et l’albumine jusqu’à ce qu’il ne reste plus que le cœur du grain. Mieux le grain sera poli et mieux le taux résiduel sera bas.

Ainsi, vous obtiendrez un saké plus fin. À noter que le climat et la qualité de l’eau utilisée joueront également sur la qualité du saké.

Ingrédients :

Alcool de riz

Provenance :

Etats-Unis