Les nouilles sont incontournables dans la cuisine japonaise. Il existe de nombreuses variétés de pâtes, les principales étant les soba, les somen et les udon. Les soba sont fabriquées avec de la farine de sarrasin et de l’eau. Très fines, de couleur brune, elles peuvent être parfumées au thé vert, aux algues ou encore au citron. Les somen sont à base de farine de blé ; blanches et très fines, elles cuisent rapidement et sont généralement consommées froides. Les udon sont plus larges que les deux précédentes, et rondes ; plutôt molles, elles sont faites avec de la farine de blé, de l’eau et du sel.
Date limite d’utilisation optimale : 24/03/2026
Ingrédients :
Farine de blé, eau, sel
Provenance :
Japon
| Valeurs nutritionnelles | |
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Pour 100 g |
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Energie |
1389 kJ / 328 kcal |
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Matières grasses |
1,7 g |
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dont : |
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acides gras saturés |
0,4 g |
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glucides |
68 g |
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dont : |
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sucres |
0 g |
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protéines |
8,6 g |
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sel |
4,4 g |
