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Saké Shochikubai Classic - 750 ml
Ce saké demi-sec se consommera soit chaud, soit tiède (environ 37 degrés) et sera idéal pour les plats relevés.
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La fabrication d’un bon saké, outre les connaissances et le savoir-faire du maitre brasseur, nécessite de choisir avec soins les différents ingrédients qui le compose. Ainsi, pour faire du saké, il faudra du riz, de l’eau et du koji (qui est une sorte de levure permettant de déclencher la fermentation).
Le riz devra être sélectionné et avant utilisation, on le polira pour n’en garder que le cœur. Plus le riz sera poli, plus il faudra des quantités importantes pour faire du saké, mais plus les arômes du breuvage final seront fins.
L’eau est tout aussi importante et les maitres brasseurs choisiront la plupart du temps des eaux de montagne, très pures.
Provenance :
Etats-Unis
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