Petites perles de tapioca - 454g

A utiliser en cuisine, en pâtisserie et en boisson

Le pouvoir épaississant et liant des perles de tapioca appelées aussi perles du Japon font de ces petites billes sans gluten qui deviennent translucides à la cuisson, un allié de choix pour de nombreux desserts (entremets, mousse) mais aussi des soupes, des potages, des veloutés, des sauces et même la préparation de certaines boissons dont le Bubble Tea et des cocktails, cependant, pour le Bubble Tea, les grosses perles de tapioca soient plus adaptées (en vente sur notre site).

La texture qui en résulte est onctueuse et légère.

Les perles de tapioca proposées ici sont de petite taille.

Une cuisson dans de l’eau bouillante

Pour préparer ces petites perles de tapioca, il suffit de les plonger dans de l’eau bouillante, puis, de les laisser cuire à feu plus doux en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Le temps de cuisson peut varier (entre 10 à 20 minutes) selon vos préférences et vos utilisations ainsi que la texture souhaitée : ferme, moelleuse ou fondante. Une fois cuites, bien les rincer à l’eau froide.

Attention, si vous ne les utilisez pas tout de suite, de ne pas les laisser sécher, les conserver alors dans de l’eau froide et les utiliser rapidement.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l'humidité, dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, conserver dans un récipient hermétique ou dans son sachet d'origine bien fermé et à consommer rapidement.

Date limite d’utilisation optimale : 19/11/2025

Ingrédients :

Farine de tapioca

Provenance :

Thaïlande