Un matcha du sud du Japon
Ce thé matcha de Miyazaki pousse dans la préfecture du même nom, à Kyūshū. La maison Rokubei le propose en canette de 30 g, avec un seul ingrédient : du thé vert. C'est un matcha polyvalent, qu'on apprécie autant fouetté dans un bol que mêlé à une recette.
Le goût
Le thé est ombré avant la récolte, ce qui adoucit la feuille. La première gorgée est franchement végétale, l'amertume passe vite, et il reste en bouche une douceur d'herbe fraîche avec un côté noisette. Avec 2 g par bol, la canette offre une quinzaine de préparations.
Trois façons de s'en servir
- En latte : délayez la poudre dans un peu d'eau chaude, puis versez du lait chaud ou froid.
- En pâtisserie : dans une pâte à cake, des sablés ou une crème.
- En bol : tamisez avant de fouetter, pour une mousse sans grumeaux.
Après ouverture, refermez bien la canette et rangez-la loin de la chaleur et des odeurs fortes : la poudre perd vite sa couleur au contact de l'air.
Date limite d’utilisation optimale : 30/11/2026
Ingrédients :
thé vert
Provenance :
Japon
