Sushi, onigiri et autres riz japonais

Un livre complet dédié aux délicieuses recettes à base de riz japonais

Découvrez tous les secrets de la cuisine japonaise à travers ce livre passionnant de Laure Kié.

Le riz, élément central et incontournable de cette gastronomie raffinée, est ici mis à l'honneur.

Toutes les formes de riz japonais à portée de main

• Apprenez à préparer de délicieux sushis, ces petites bouchées de riz garnies de poissons crus, de fruits de mer ou de légumes frais.
• Réalisez de succulents chirashis, des bols de riz recouverts de savoureux sashimis et agrémentés de légumes croquants.
• Essayez-vous aux makis, ces rouleaux de riz farcis avec différents ingrédients tels que le saumon, l'avocat ou encore l'omelette japonaise.
• Dégustez les temakis, des cônes de riz garnis de délicieuses préparations, parfaits pour un repas sur le pouce.
• Surprenez vos invités avec le maze gohan, un riz mélangé à de savoureux ingrédients comme les champignons, les légumes ou le poulet.
• Préparez des onigiris, des boulettes de riz farcies à la viande, au poisson ou aux légumes, idéales pour un pique-nique ou un en-cas rapide.
• Tentez le takikomi, un plat de riz cuit avec des légumes et des morceaux de viande, pour encore plus de saveurs.
• Réinventez vos déjeuners avec les bentos, des boîtes repas composées de différentes préparations, dont le riz est souvent l'ingrédient principal.
• Découvrez les donburis, de généreux bols de riz recouverts de viande, de poisson ou de légumes, le tout agrémenté d'œuf et de sauce savoureuse.
• Laissez-vous séduire par des variations de riz originales, des recettes uniques et créatives qui mettent en valeur la polyvalence de ce délicieux ingrédient.
• Initiez-vous à la préparation des mochis isobe maki, des gâteaux de riz gluant enroulés dans des feuilles de nori, pour une expérience gustative exceptionnelle.
• Dégustez les sakura mochis, de délicieuses pâtisseries japonaises à base de riz gluant et de fleurs de cerisier, pour une expérience sucrée inoubliable.
• Terminez votre exploration culinaire avec les dango, des petites boules de riz grillées et enrobées de différentes sauces sucrées.

Un ouvrage complet pour devenir expert en cuisine japonaise

Ce livre ne se limite pas à de délicieuses recettes à base de riz japonais. Il vous offre également les bases essentielles de la cuisine japonaise, avec des explications sur les variétés de riz et les différentes méthodes de cuisson.

Vous apprendrez également à connaître les ingrédients et les condiments phares de cette cuisine, ainsi que les ustensiles indispensables, dont les célèbres couteaux japonais.

De plus, de nombreuses recettes vous permettront de vous initier à cette gastronomie raffinée et de surprendre vos convives.

Avec ses 141 pages, ce livre richement illustré vous emmènera dans un voyage culinaire au cœur de la culture japonaise. Ses dimensions de 25 x 19 x 2,1 cm en font un ouvrage pratique, facilement transportable et parfait pour une utilisation en cuisine.