Les bases de la cuisine Japonaise : Sushi, yakitori, onigiri, ramen, tempura...

Les bases de la cuisine Japonaise : Sushi, yakitori, onigiri, ramen, tempura...

Ce livre de cuisine complet, vous permet d’acquérir toutes les bases de la cuisine Japonaise avec des recettes incontournables à préparer d’une façon simple, ludique et illustrée.

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16,95 €
Les bases de la cuisine Japonaise : Sushi, yakitori, onigiri, ramen, tempura...

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Ce livre de cuisine complet, vous permet d’acquérir toutes les bases de la cuisine Japonaise avec des recettes incontournables à préparer d’une façon simple, ludique et illustrée.

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Un guide essentiel des bases de la cuisine Japonaise

La cuisine traditionnelle Japonaise est à la fois un art et une méthode de préparation de repas sains et équilibrés qui sont esthétiquement plaisants.

Dans cet ouvrage, Laure Kié vous invite à découvrir la diversité des plats japonais et à parcourir le Japon gastronomique.

Les ingrédients de base pour votre placard

  • Shoyu
  • Mirin
  • Saké
  • Dashi
  • Miso
  • Katsuobushi
  • Kaiso...

Les sauces, condiments et assaisonnements

  • Sansho
  • Shichimi tôgarashi
  • Karé
  • Rayu
  • Sauces teriyaki
  • Ponzu
  • Yakitori
  • Goma dare
  • Mayonnaise Kewpie...

Les fruits, légumes, plantes et aromates

  • Daïkon
  • Champignons shiitaké
  • Shimeji
  • Enoki
  • Renkon
  • Édamame
  • Shiso
  • Wasabi
  • Yuzu...

Les ustensiles de cuisine Japonais

L'art de la découpe avec les couteaux Japonais

La préparation du riz Japonais

Le bouillon dashi, la base indispensable

Les incontournables de la cuisine japonaise

  • Soupe miso
  • Okonomiyaki
  • Algues kaiso
  • Tofu...

Sushi et riz

Les nouilles

Les poissons

Les viandes

Les desserts

Ce livre magnifiquement illustré comprend un sommaire détaillé qui facilite la recherche d'informations.

Avec 141 pages au total, ce guide pratique est une ressource indispensable pour tous les amateurs de cuisine Japonaise.

Dimensions : 25 x 19 x 2,1 cm

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