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Couteau Chef Kasumi Titanium lame 13cm

Couteau Chef Kasumi Titanium  lame 13cm

Couteau d'office proposant une lame fine de 13 cm en acier pour réaliser des découpes précises en cuisine. Complément idéal d'un couteau de plus grand gabarit.

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La coutellerie japonaise est considérée comme un véritable art au Japon. Il existe bon nombre de typologie de couteaux japonais qui sont fabriqués en fonction des différents usages mais aussi des différentes régions du Japon. La plupart des couteaux japonais sont ainsi fabriqués dans les villes de Seki, Sakai et Miki.

L'un des couteaux les plus connus reste tout de même le Santoku-bōchō, il est notamment très apprécié des cuisines pour ses capacités à trancher, découper, hacher. Sa légèreté et sa finesse font partie de ses principaux atouts. D'autres couteaux comme le "Deba bōchō" permettent de lever les filets de poisson alors que le couteau Nakiri bōchō a lui pour vocation de couper les fruits. Tous les couteaux japonais sont devenus au cours des siècles un véritable objet artistique, très emblématique du pays.

Ce couteau d'office viendra en complément d'un couteau de chef ou d'un Santoku, pour des travaux plus précis sur des fruits et légumes, ainsi que sur certaines viandes.

Fabriqué par Kasumi au Japon

Lame en acier (0.8% de carbone et mobylène vanadium)
Revêtement en nitrure de titane
Manche en polypropylène facile d'entretien
Aiguisage en V (30°)

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