Couvercle pour panier en bambou 21cm

La cuisson à l'étuvée est de plus en plus utilisée lors de la préparation des repas.

Le principe consiste à faire cuire les aliments avec un couvercle adapté, à feu doux et avec très peu de liquide ou de matières grasses. .

C'est un mode de cuisson de plus en plus répandu notamment avec les légumes les plus juteux tels que les tomates, courgettes, aubergines etc. Il est particulièrement recommandé dans le cadre d'un régime amincissant car la cuisson est pauvre en matières grasses et les aliments sont riches en nutriments essentiels.

Au Japon, certains plats traditionnels sont systématiquement cuits à l'étuvée afin qu'ils puissent conserver tous les arômes des ingrédients.