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Saké Sengajiu 15.5° 350ml

Saké Sengajiu 15.5° 350ml

Le saké Sengajiu est un saké à boire de préférence pour l'apéritif à consommer entre 8° et 12°.

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Disponibilité : En stock !
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6,81 €

Prix au litre : 19,47 € / litre

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Saké Sengajiu 15.5° 350ml

Saké Sengajiu 15.5° 350ml

Le saké Sengajiu est un saké à boire de préférence pour l'apéritif à consommer entre 8° et 12°.

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Le saké japonais ou "bière de riz" est une boisson à base de riz fermenté avec une teneur en alcool de 15,5%. Les étapes de sa production varieront selon la qualité requise et le type de production artisanale ou industrielle.


Du riz, de l'eau et un champignon, le koji, rentre dans sa composition. Le riz est tout d'abord poli pour enlever l'albumine et ne garder que le cœur : l'amidon. Le Seimaibuai représente le pourcentage de produit final obtenu par rapport au produit initial.

La finesse d'un saké sera appréciée selon un faible Seimaibuai (35-40%), une eau minérale de qualité et un climat froid lors de l'élaboration.


Après polissage, le riz est trempé puis cuit à la vapeur et ensuite ensemencé par le koji qui opère une saccharification du riz, c'est à dire que les molécules d'amidons vont être transformées en glucose. Le concentré obtenu subit alors une fermentation pour être au final porté à maturation.


Kanpai! A votre santé!

 

Ingrédients :

Eau, alcool

Provenance :

Japon

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