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Papier cuisson vapeur 12cm
Un paquet d une centaine de feuilles pour le paniers 13 cm diamètre. Permet de récupérer facilement les produits cuits.
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La cuisson à la vapeur se pratique à l'aide d'un récipient fermé qui contient de l'eau, les aliments ne sont pas en contact direct avec l'eau mais placés dans un panier.
La chaleur transforme l'eau en vapeur, celle ci envahit le récipient et se dépose sur les aliments, et les cuit en se condensant.
Les avantages de la cuisson vapeur sont multiples, elle évite par exemple la destruction des vitamines notamment la vitamine C, aucun ajout de matière grasse n'est nécessaire, les aliments gardent leur saveur, leur texture et leur arôme puisque peu de contact avec l'eau.
La cuisson à la vapeur évite le dessèchement des aliments et la graisse des poissons est dissoute , cela donne une cuisine plus saine.
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