Mirin Yutaka - 150 ml

Le mirin est un condiment typiquement japonais.

On obtient le mirin en mélangeant du riz collant cuit à la vapeur, du saké et du kôji, lequel va transformer l’amidon en sucre ; le mélange repose pendant deux à trois mois à 20°, pour que s’opère cette réaction. Le jus est alors filtré pour obtenir le mirin.
Ses saveurs sucrées complexes et délicates permettent au mirin de relever de nombreux plats de viandes et volailles (des sautés ou des brochettes de poulet, des côtelettes d’agneau, du porc), mais aussi les nouilles, les omelettes et les légumes sautés. Il donne également un aspect laqué aux mets.