Mirin honteri - 250 ml

Le mirin est un condiment obtenu par une fermentation de deux à trois mois de riz collant cuit auquel on a ajouté de l’eau-de-vie et du kôji.

Ce mirin a un taux d'alcool inférieur à 1% dû uniquement à la fermentation du riz.

Après filtration, on récupère un liquide jaunâtre clair ou ambré. Avec ses subtiles nuances sucrées, il constitue un assaisonnement pour de nombreux plats, en particulier lorsqu’ils sont mijotés. Ce mirin se rajoute également aux sauces et aux bouillons, leur apportant fruité et douceur. Pour préserver ses saveurs, il faut l’utiliser en fin de cuisson. Il est en outre très apprécié pour neutraliser les odeurs de poisson ou pour donner un aspect brillant aux plats.

Ce mirin peut aussi être utilisé pour la préparation de votre riz à sushi, dans ce cas-là, il remplace le sucre que certaines personnes mettent lors de la cuisson du riz.

Date limite d’utilisation optimale : 06/12/2019

Ingrédients :

Sirop de glucose, eau, assaisonnement (eau, riz, alcool, sel, acide citrique), sucrose, vinaigre d'alcool, acide phosphorique (E338), mélasse de canne

Provenance :

Royaume-Uni