Farine préparée pour Tempura 700grs

Beaucoup d’entre-nous connaissent et ont déjà mangé des beignets Tempura sans forcément le savoir. Il s’agit de beignets de légumes ou de fruits de mer, que l’on peut servir dans une salade, dans un plat, mais qui peut également très bien faire office d’apéritif.

Le secret de ces fameux tempuras vient de sa pâte qui est beaucoup plus liquide que ce que l’on a l’habitude de rencontrer pour réaliser des beignets, ce qui aura pour effet de ne pas conserver l’huile de cuisson une fois proposé à la dégustation. Ils vont donc être relativement légers malgré un passage dans un bain de friture.

Pour utiliser cette farine pour Tempura, verser 1 à 1.5 mesure d'eau gazeuse très froide dans un récipient.
Ajouter 2 mesures de farine à tempura, mélanger rapidement.L'appareil ne doit pas être trop épais.
Vous pouvez utiliser l aubergine, courgette, carotte, feuille de basilic, patate douce, oignon, poivron vert, filet de poisson, gambas.etc..