Champignon shiitaké parfumé séché - 100g

Un des champignons les plus populaires au Japon

La plupart des champignons shiitake sont cultivés au Japon. Aussi célèbres que notre champignon de Paris, en plus d’être délicieux, ils sont aussi très riches en matière de nutrition puisqu’ils sont pauvres en matières grasses et riches en fibres, en vitamines et en minéraux.  

Très polyvalents

Que ce soit dans des plats sautés, des soupes, des bouillons, avec des légumes, des nouilles, du riz…Les champignons shiitaké apporteront des saveurs et des parfums très subtils à toutes vos préparations.

Un goût « umami »

Petit rappel : l’umami est un terme Japonais assimilé à « savoureux »,  il est considéré comme la cinquième saveur, elle n’est ni sucrée, ni salée, ni amère, ni acide.

La cuisine Japonaise est riche en umami, que ce soit par ses assaisonnements ou encore ses bases de bouillon et de soupe (dashi, miso…). Grâce à ces parfums, ces arômes boisés et son goût profond, le shiitaké présente ce goût umami.

Comment les cuisiner ?

Séchés, ils doivent être réhydratés et/ou cuits avant d’être utilisés.

Plusieurs méthodes s’offrent à vous, la plus simple consiste à les plonger dans de l’eau tiède au minimum 20 minutes pour les réhydrater. Une fois les avoir réhydratés, il faut les égoutter puis les plonger dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes envrion.

Attention de bien les doser car une fois réhydratés, ils gonflent et une fois cuits, ils ne se conservent pas.

Après, il suffit de les préparer selon vos goûts, bon appétit !

A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri du soleil et de l’humidité.

Une fois ouvert à conserver dans un emballage hermétique et à consommer rapidement. 

Date limite d’utilisation optimale : 15/11/2022

Ingrédients :

champignons parfumés 100%

Provenance :

Chine