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Yokan

La pâte de fruit à la Japonaise !

Souvent comparé à notre pâte de fruit mais avec des saveurs plus subtiles, le yokan est une pâtisserie Japonaise sucrée très appréciée composée d’une pâte de haricot rouge gélifiée avec de l’agar-agar, un gélifiant naturel qui apporte tenue et fondant aux desserts. 

Il existe différentes saveurs de yokan, cette pâtisserie Japonaise se déguste traditionnellement autour d’une tasse de thé vert puisque l’alliance du yokan avec l’amertume du thé vert va exalter vos sens, à notre niveau la subtilité du yokan s’apprécie à tout moment de la journée.

Les yokan avec les mochi et les dorayaki font parties des pâtisseries Japonaises très appréciées au pays du soleil levant.

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