Teppan - Yaki

La cuisine teppan-yaki a été créée à l'origine au début du 18ème siècle par des immigrants japonais arrivés aux Etats-Unis afin d'oublier la nostalgie du pays. Les Japonais arrivant au Nouveau Monde étaient habitués à une toute autre cuisine que celle qu'ils découvrirent et l'envie de spécialités connues leur vint avec la nostalgie. Ils se servirent des ingrédients disponible dans leur nouvelle patrie et les préparèrent sur une plaque chauffante avec leur assaisonnement favori, la sauce soja.

Les années passant, ce type de préparation fut amélioré et sétendit même au Japon. Les ingrédients typiques cuits sur le teppan sont souvent ce quil y a de meilleur sur le marché et comprennent du boeuf, du canard, des crevettes, des pétoncles, du homard et du poulet avec des pousses de soja, des courgettes et d'autres légumes de saison. Manger dans un restaurant teppanyaki est toujours un événement apprécié des clients qui peuvent admirer le chef préparer élégamment leurs plats juste devant eux.

Article crée: 2009-11-24 -- Il a été lu 894 fois

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